.
.
الزعفران .. يقي من أكثر أنواع العمى انتشارا .. !!
كشف العلماء " أن الزعفران " و هو نوع من التوابل يستخدم عادة في استخدام الأطباق الإيطالية
و الهندية .. يمكن أن يقي من أكثر أنواع العمى انتشارا في العالم .. !!
و ذكرت دراسة أن أكل الزعفران .. و الذي يضاهي ثمنه .. ثمن الذهب بانتظام .. يجعل خلايا
العين الدقيقة الضرورية للبصر أكثر مرونة و قوة في مقاومة الأمراض .. !!
و أظهرت تجارب أجريت أخيرا على جردان مختبر أن المأكولات التي قدمت إليها و يداخلها
الزعفران .. حمت عيونها من الأذى الذي تسببه أشعة الشمس القوية .. كما أبطأت الإصابة بأمراض
جينية مثل التهاب الشبكية الصباغي .. !!
و ذكرت صحيفة " دايلي تلغراف " أنه تبين للباحثين أيضا أن الزعفران يقلص خطر التلف الذي
يصيب منطقة صغيرة في خلف العين اسمها : " Macula " تتيح رؤية الأشياء الصغيرة بوضوح
مثل وضع الخيط في الإبرة عند التقدم في العمر .. مشيرة إلى أنه عندما لا تعمل هذه المنطقة
بشكل طبيعي قد يعاني المريض من عدم الرؤية بوضوح أو العتمة .. !!
و يعاني حوالي 500 ألف شخص في بريطانيا من هذه الحالة .. كما أن حوالي 2 % من الأشخاص
الذين تزيد أعمارهم عن 50 سنة يعانون من هذا المرض .. !!
كما أدهرت دراسات مؤخرا أن حالة بعض المرضى تحسنت بعد إدخال الزعفران في أطباقهم ..
و يحري علماء من جامعة " لاكويلا " في إيطاليا و جامعة " سيدني " في أستراليا تجارب
سريرية على مرضى يعانون من مشاكل في الشبكية و عدم القدرة على رؤية الأشياء الصغيرة
بوضوح بسبب التقدم في العمر .. !!
و يستخذم الزعفران المائل إلى الاصفرار و ذو النكهة المميزة في المطبخ منذ آلاف السنين و هو
عنصر هام في أطباق الرز مثلا " باييلا " و " ريستوتو " و " بيلا رايس " .. !!
إلى ذلك قال البروفيسور " سيلفيا بيستي " .. الذي قاد البحث في جامعة " لاكويلا " الإيطالية
" يبدو أن الزعفران يحتوي على خصائص تحمي البصر و نحن الآن نبحث عن آلينة ذلك .. و لكن
يبدو لنا أنه يحمي خلايا العينين من التلف نظرا لاحتوائه على مواد قوية و مضادة للأكسدة .. !!
و أضاف : " يبدو أيضا بأنه ( الزعفران ) يؤثر على الجينات المنظمة لنشاط المكونات الدهنية
في غشاء الخلايا و هذا يجعل الخلايا للعيننين أقوى و أكثر مرونة .. !!
م/ن
آلزعفرآن وآلعمى ـآآ ..~
العرض الشجري