صنية باذنجان باللحمة

[ندى]

المقادير
3حبة باذنجان.
2حبة بصل مفروم.
نصف كغم لحمة مفرومة.
ملح.
فلفل بهار "ممكن حار".
3ملاعق رب البندورة.
زيت لقلي الباذنجان وقلي اللحمة.

طر يقة العمل
قشري الباذنجان وقطعيه شرائح طولية عريضة شقيها من الوسط لتكون اشبه بالساندويش ورشيها بالملح لبعض الوقت ليخرج مائها ثم اقليها بزيت حامي وضعيها فوق مصفاة ليصفي الزيت الزائد بنفس الزيت اقلي اللحمة والبصل وضيفي الملح والبهارات بعد ذلك احشي الباذنجان بالبصل واللحمة وصفيه بصنية فرن ذوبي رب البندورة والملح والفلفل بالماء وصبيه فوق الصنية ضعيها في الفرن مدة 20 دقيقة حتى يحمر وجهها تقدم مع السلطات الحارة والمخللات وصحتين وعافية