مـــائـــده رمـضـــــــانيـــه .... إعـــــداد فـتــــــــون

[الجوووري]

قوالب الباف باستري بشاورما الدجاج



المقادير

عجينة باف باستري
صحن صدور دجاج
علبة روب
ملح
فلفل أسود
ثوم وفلفل أخضر حار
م ط خل أبيض


ملاحظة / ( نحتاج لأطباق شوربة ستانلس أو بايركس بحيث يكون قطر
القاعدة أصغر من الأعلى ولو كانت قوالب صغيرة أفضل )
ممكن تكون قوالب بنفس القطر من أعلى وأسفل ونلف شريط العجين حولها ونتركها
من تحت فاضية وبعد ما نرتبها في طبق التقديم نضع فيها خلطة الدجاج اللي على
المكرونة في الأطباق الرئيسية .



الطريقة

تغسل صدور الدجاج جيدًا وتقطع إلى مكعبات ( في قالب زجاجي نخلط
مقاديرالروب والملح والثوم والفلفل والخل ونتركه لمدة ساعتان أو ليوم
كامل في الثلاجة )
تقلّب قطع الدجاج على نار هادئة مع ملعقة طعام زبدة ، نستمر في التقليب
من آن لآخر حتى ينشف الماء عنها وتحمر ، يمكن وضعها في القوالب بهذه
الطريقة أو إضافة البقدونس المفروم مع الطماطم المفرومة .

تنشف القوالب عن الماء جيدًا وتمسح من الخارج بالزيت
نعمل قاعدة دائرية أكبر من قاعدة القالب ونلف حولها الشريط بس انتبهي
لا تكون العجينة سميكة فستبقى عجين من الداخل ولن تكون متماسكة
وأثناء الخبز حركي القوالب حتى لا تبقى من الجوانب بيضاء أي أبعديها عن
وسط الفرن حتى تحمر من الجوانب
وبعد ما نننتهي من خبزها نفصلها عن القوالب و نصفها في الطبق ونضع فيها الشاورما

:love

[الجوووري]

فطائر السبانخ



المقادير

2و1/2 كأس دقيق رقم 1
1/4 كأس زيت
1 م ص خميرة
1 م ش ملح
3/4كأس ماء
الطريقة

تعجن المقادير السابقة و تترك لتخمر
تفرد دوائر و لا تحتاج إلى الدقيق أبداً أثناء الفرد تلف على شكل مثلث
تحشى و تدخل الفرن لتنضج ، تغطى بعد إخراجها من الفرن حتى تكون طرية
الحشو

سبانخ( أكيد تعرفون طريقة إعداد الحشو )
أو جبن

:p

[الجوووري]

خبز التورتيلا




المقادير

2 و 1/4 كاس دقيق رقم 1
م ط زبدة
1 و1/2م ش ملح
رشة Bp
3/ 4 كاس ماء شوي زيادة

طريقة الإعداد

اخلطي الدقيق والملح والـ Bp في العجانة حتى تمتزج الزبدة جيدًا
أضيفي الماء تدريجيًّا حتى تصبح ملساء وتتأكدي أنها قابلة للفرد واللف
غطيها واتركيها لمدة ساعة .
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافرديها باستخدام الدقيق

احشيها ولفيها ورصيها جنب بعضها في القالب وانثري فوقها الموزاريلا
ودخليها في فرن حار على السريع مجرد ذوبان الجبنة واحمرارها قليلاً

الحشوة

صدور دجاج مقطّعة إلى قطع صغيرة تترك في الزبادي مع الملح
والفلفل الأسود لمدة 3 ساعات أو لليلة كاملة
نصف بصلة صغيرة تقلب في قليل من الزيت تضاف قطع الدجاج إليه
وتقلب وتترك على نار متوسطة حتى تنضج يضاف لها بصل أخضر مفروم
ويقلب نطفىء النار ونضيف جبنة شيدار وتقلب معها وتوضع في الخبز وتلف

م / لا تضيفي الزيت عند فردها أو عند طبخها

سخني المخبز وقلبي الخبز عليه باستمرار حتى تظهر نقط بنية على سطحها







( إذا أردتِ أن يبقى الخبز ساخنًا غطيها من أسفل وأعلى بورق الألومنيوم
وضعيها في الحافظة )
دائمًا غطي المعجنات بعد خروجها من الفرن بدقائق حتى تبقى هشة وماتصير يابسة

[فـتـــــــــون]

ممتااااااااااااز الجوري

يعطيج العافيه ...


:ty: :ty: :ty:



وهذي مني ...



القطايف



المقاديـر:


كوب من الدقيق.

كوبان من السميد.

ملعقة صغيرة باكنج باودر.

ملعقة كبيرة سكر.

3 فناجين ماء.

ربع ملعقة ملح.







طريقة التحضير :


ينخّل الدقيق والسميد، ويرش الملح ويضاف كلٌّ من البكنج باودر والسكر.

توضع المواد السابقة في الخلاط الكهربائي ويضاف الماء بالتدريج.

يترك الخليط لمدة ربع إلى نصف ساعة على الأكثر حتى يخمر.

نشعل الغاز ونضع فوقه مقلاة من التيفال حتى تسخن.


نسكب في المقلاة قرصاً بمقدار المغرفة، ونتركه على النار حتى تختفي
آثار العجين،

ثم نرفعها بالمغرفة المبسطة ونضعها فوق جريدة أو قطعة
من القماش حتى تبرد.

نحشو الأقراص إما بالجوز الممزوج بالسكر والقرفة أو بالجبن الأبيض
المحلى بالسكر.

ندهن الأقراص بالسمن ونحمّرها بالفرن أو نقليها بالسمن
ثم نغمسها بالقطر المحضر مسبقاً ، ونقدمها ساخنة.

[فـتـــــــــون]

تشيز كيك بالجلو ..


المقادير:


2 علبة قشطة

1 علبة جبنة الفيلاديلفيا الحجم العائلي

1 كيس دريم وب

1 كيس جلي الاناناس مذاب في ماء ساخن

علبة كبيرة من بسكوت الدايجستف

و زبدة حسب الطلب للبسكوت



للتزيين:


علبة من التوت او الفراولة الجاهزة المتوفرة في محلات البقالة الكبيرة
يفضل استخدام الصينية ذات الاطراف المتحركة لسهولة التقطيع.



ملاحظة:

لنتيجة افضل يفضل اعداد الطبق و وضعة في الثلاجة قبل المناسبة بيوم



الطريقة:

يكسر البسكوت جيدا و يضاف الية الزبدة المذابة, يصف هذا المزيج في الصينية و يضغط علية جيدا ثم يوضع في الثلاجة

تضاف المقادير الباقية في اناء و تضرب جيدا, ثم يضاف على البسكوت.

ترجع الصينية في الثلاجة و عند التقديم يضاف التوت او الفراولة الجاهز




:ty: :ty:

[فـتـــــــــون]

البسبوسه ...

المقادير:


علبة قشطة نستله

نفس العلبة سكر

نفس العلبة زيت

نفس العلبة جوز الهند

نفس العلبة سميد

4 بيضات أو ثلاث حسب حجم البيضة

واحد ونص ملعقة صغيرة بيكينج باودر

ملعقة صغيرة فانيليا



للوجه:
سمسم أو جوز الهند حسب الرغبة



الطريقة:


1- نخلط جميع المقادير واخر شي نضع البيكينج باودر.

2- نرش السمسم أو جوز الهند على الوجه كله.

3- ندهن القالب بالزيت ونضع الخلطة ثم بالفرن المسخن مسبقا مدة النضج تقريبا 30 الى 35 دقيقة أو حسب نوع وحرارة الفرن.


شوربة كويكر بلحم الغنم



المقادير:


شوربة كويكر بلحم الغنم

نصف كيلو لحم غنم مقطع مكعبات

بصلة مقطعة قطع صغيرة

حبتين طماطم

مكعب ماجي

كأس ونصف شوربة كويكر

كأسين ماء

ملعقتي طعام زيت



الطريقة:



يوضع البصل مع ملعقتي الزيت على النار حتى يحمر
يطحن الطماطم في خلاط العصير مع مكعب الماجي

يضاف مطحون الطماطم على البصل

يضاف اللحم المقطع ويترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء
تضاف شوربة كويكر المذابة في كأسي الماء

يترك الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة ساعة كاملة
تقدم مع الليمون

[فـتـــــــــون]

فطيرة الجبن


المقادير:

ثلاثة ارباع كوب دقيق

1 كوب ماء

نصف كوب زيت

4 ملاعق حليب بودرة

ملعقة اكل خميرة فورية

رشة ملح - رشة سكر

8 حبات جبنة مثلثات + قليل من الماء

زعتر وسماق للزينة



الطريقة:


1- ضعي الماء والدقيق والزيت والخميرة والحليب والسكر والملح في خلاط العصير حتى يتجانس الخليط.

2- يصب الخليط السابق في صينية تيفال متوسطة الحجم وتغطى لمدة ساعة من الزمن حتى تخمر وذلك قبل وضعها في الفرن.

3- تخلط الجبنة مع قليل من الماء في خلاط العصير وتصب فوق الخليط السابق.

4- يرش الزعتر والسماق على وجه الصينية وتدخل في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتتماسك


حلى كرم الكراميل بالتوفي ..

المقادير:

كمية من بسكويت شاهي

كأس حليب بودره (محمر)

3علبة قشطة

ربع كأس سكر + نص كاس سكر محروق

سكانة ماء حار ( بياله يعني )

3كريم كراميل



الطريقة:


الطبقة 1
بسكويت شاهي مشرب بالحليب البودره ويرص في الصينية


الطبقه 2
كأس حليب بودره محمر+علبة قشطة +ربع كأس سكر تخلط مع بعض على نار هادئه ثم توضع علىالطبقه1


الطبقه 3
بسكويت شاهي مشرب بالحليب البودره ويرص علىالطبقه 3


الطبقه 4
نصف كأس سكر محروق +بياله ماء حار+3كريم كراميل+2 علبه قشطه تخلط على النار جميعهم ثم تزين على الوجه






وبالعافيه..

[فـتـــــــــون]

وهذا حلى ... نفس الحلوى البحرينيه

بس بدال النشا

نستخدم الساقو ...


طريقة عمل الساقو


المقادير :

3 أكواب ساقو منقوع في الماء

4 أكواب سكر

2/1 كوب ماء ورد منقوع فيه ملعقتان من الزعفران

1 و2/1 سمن طبيعي

3 ملاعق صغيرة هيل ناعم

لوز مقشر ومقطع شرائح

3 أكواب من الماء أو أكثر ( حسب الاحتياج)


للزينة:

مكسرات مقلية مثل الكازو واللوز



الطريقة:

- ينقع الساقو يوما كاملا في الماء ثم يخلط في الخلاطة حتى ينعم.

- يحمّر السكر في قدر على النار حتى يصبح لونه ذهبيا،
ثم يوضع عليه الماء ويحرك حتى يذوب السكر
ثم يوضع عليه الساقو ويحرك
حتى يحمر ويصبح مثل الحلوى.

- يضاف الى الخليط ماء الورد المنقوع بالزعفران ويحرك ثم يضاف
الهيل المطحون واللوز المقشر ويترك على نار هادئة مع التقليب

المستمر لمدة ساعة تقريبا، ويراعى زيادة الماء حتى يصل الساقو
الى الكثافة المطلوبة.

- يصب الساقو في طبق مناسب ويصب على الوجه الكازو واللوز
وبالهناء والعافية.




وعووووووافي قلب

;)

[قلب]

يعطيكم العافيه على خدمه عزابي ال:::::: رائديه

[حزن]

يعطيكم العافيه بنات

بتطلعونا طبخات بالغصب بعد هالموضوع

<--------= ما تحب تطبخ

حزن