تــورتــه الــفــواكــه
المقادير..
10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانيليا
لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..
![](http://www.khleeeeg.com/vb/upload/image_1381520917_326.jpg)
الطريقة
اول خطوه يفصل البياض عن الصفار ويخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر
![](http://www.khleeeeg.com/vb/upload/image_1381520918_380.jpg)
شكل الصفار بعد الخفق
![](http://www.khleeeeg.com/vb/upload/image_1381520918_877.jpg)
البياض بالسكر و يسمى المارينج..
![](http://www.khleeeeg.com/vb/upload/image_1381520918_705.jpg)
بعد ينيضاف البياض الي الصفار ثم الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره
![](http://www.khleeeeg.com/vb/upload/image_1381520918_707.jpg)
و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق..
![](http://www.khleeeeg.com/vb/upload/image_1381520918_105.jpg)
ندخلها في فرن ساخن ثم نهدئ عليها النار حوالي 50 دقيقه ثم نطفئ الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فنتركها حوالي 20 دقيقه ثم نقلبها على منخل سلك..
![](http://www.khleeeeg.com/vb/upload/image_1381520918_811.jpg)
![](http://www.khleeeeg.com/vb/upload/image_1381520918_668.jpg)
ثم نبدأ في التزيين
التزيين..
![](http://www.khleeeeg.com/vb/upload/image_1381520919_124.jpg)
استخدمت شرائح خوخ..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانتيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاكسى فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
نقسم الكيك نصفين ونضيف الكريم شانتيه الابيض..
انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاح و الفراوله..و اهم شيء عشان التفاح لا يسود و ضع الجلاتين عليه حتى يحميه من الهواء..
![](http://www.khleeeeg.com/vb/upload/image_1381520919_830.jpg)
![](http://www.khleeeeg.com/vb/upload/image_1381520919_618.jpg)
الـف عـافـيـة