المقصود بالرجيم او النظام الغذائى المذكور فى العنوان , هو الخفض الشديد فى كميات و نوعيات الطعام المتناولة , لفترة محددة , من اجل الوصول لوزن معين. و ذلك حتى لا يظن البعض , ان كل انواع الرجيم خاطئة و مضرة.
اتكلم عن النظم الغذائية المعتادة التى يصفها دكاترة و اخصائيي التخسيس و علاج البدانة , او اى اسم اطلقوه على أنفسهم. تلك النظم الى تصف لك 3 وجبات , مجموع سعراتها الحرارية لا يتجاوز 800-1200 سعر. أضف الى ذلك قائمة طويلة عريضة من الممنوعات من الاطعمة. و هى فى اغلب الاحيان معظم انواع الاطعمة , حتى ان بعض الاطعمة الصحية المفيدة , قليلة السعرات يمنعوها بسبب وجهة نظرهم , و رأيهم الشخصى الغير مبنى على اى اساس علمى او حتى عملى.
الحقيقة كما تكلمت فى مقال سابق , عند استهلاك كميات ضئيلة جدا من السعرات , يبدأ جسمك فى الاحساس بخطر المجاعة و يستشعر الخطورة على الحياة. فيقوم الجسم البشرى الذكى بالعديد من الاجراءات للاقلال من حرق السعرات الحرارية و الحفاظ على مصادر الطاقة المخزنة (الدهون). وهذا لأن دهون الجسم هى المصدر الدفاعى الاخير ضد الموت جوعا. و الجسم البشرى للاسف لا يستطيع التفرقة بين خطر المجاعة او الرجيم الاختيارى.
و من هذه الاجراءات التى يقوم بها الجسم :
1- الابطاء فى عمليات الأيض Metabolism و هى عملية تحويل الطعام الى سعرات حرارية.
2- زيادة افراز هرمون Lipoprotein Lipase (LPL) و هو الهرمون الرئيسى المسئول عن تخزين الدهون.
3- تكسير و اهدار الكتلة العضلية و تحويل البروتين الى جلوكوز (سكريات) من اجل حرقه للحصول على طاقة.
4- خفظ افراز هرمون الغدة الدرقية (Throid Hormone) المسئول عن تنظيم عمليات الأيض.
5- افراز العديد من الهرمونات المحفزة للجوع و فتح الشهية.
اذا بعد ان عرفت باختصار مخاطر استهلاك سعرات حرارية منخفضة لفترات طويلة , اريد ان اضرب مثالا للتغيير لشخص يتبع احدى هذه النظم الغذائية.
احمد , شاب وزنه 200 رطل ( و الرطل حوالى 0.45 كيلوجرام) و نسبة الدهون فى جسمه 18% و هدف احمد هو خسران 20-25 رطل من وزنه (اى حوالى 9-12 كيلوجرام).
احمد قبل الرجيم:
18% نسبة دهون اى 36 رطل دهون و 164 رطل كتلة جسدية (Lean body mass)
و الكتلة الجسدية هى العظام , العضلات , الاعضاء الداخلية و المياه.. الخ و كل ما ليس دهون.
قام احمد بأتباع نظام غذائى لدكتور تخسيس شهير . و قام احمد باستهلاك سعرات حرارية شديدة الانخفاض (حوالى 1200 سعر). بدأ احمد فى خسران 5 ارطال اول اسبوع , ثم 4 ارطال ثانى اسبوع و من ثالث حتى سادس اسبوع قام بخسران 3 ارطال اسبوعيا. اى ان احمد بعد 6 اسابيع قام بخسران 21 رطل و اصبح وزنه 179 رطل! اى اننا لو احتكمنا الى الميزان فقط , فالنتيجة تعتبر ناجحة. لكن قبل الاستنتاج , يحب ان نقيس الدهون فى جسم احمد بدقة.
احمد بعد الرجيم
الوزن 179 رطل
نسبة الدهون : 14.8%
وزن الدهون :26.5 رطل
وزن الكتلة الجسدية: 152.5 رطل
الوزن المفقود: 21 رطل
وزن الدهون المفقودة: 9.5 رطل
وزن العضلات المفقودة: 11.5 رطل
اى ان 55% من الوزن المفقود جاء من الكتلة العضلية! و هذا لا يعتبر نجاحا. احمد الان اضعف جسديا , اكتافه اقل عرضا و رقبته اصبحت نحيلة. صدره و بطنه ترهلوا و صار شكله سىء عندما يقف امام المرأة بدون ملابس.
اضف الى ذلك , المشكلة الاعظم , هو الانخفاض الكبير فى مستوى الأيض فى جسمه (Basal Metabolic Rate) . لأن الكتلة العضلية و الجسدية LBM هى العامل الرئيسى فى تحديد مستوى الBasal Metabolic rate او عمليات الأيض لتحويل الطعام الى سعرات حرارية.
الان احمد توقف عن اتباع الرجيم بعد النجاح الخادع , و حاول ان يتبع نظام غذائى عشوائى للحفاظ على وزنه , حيث حاول الاقلال من الحلويات و الاطعمة السريعة و المشروبات الغازية. و حاول فى بعض الايام ان لا يتناول وجبة العشاء. و ايام اخرى لا يتناول طعام الافطار. حتى يحافظ على وزنه الجديد. لكن جسم احمد اخذ فى فرز كميات كبيرة من هرمونات مسئولة عن الجوع و فتح الشهية. و تعب احمد و اصابه الاحباط و رجع الى عاداته الغذائية القديمة.
بعد 3 شهور من توقف الرجيم عاد احمد الى وزنه القديم 200 رطل , و لكن نسبة الدهون فى جسمه الان 20.5% بعد ان كانت 18% و وزن الكتلة الجسدية 158.9 رطل. اى ان احمد الان لديه نسبة دهون اعلى و كتلة جسدية اقل مما بدأ! نعم احمد الان اكثر بدانة و جسمه اسوء مظهرا. هذه هى النتيجة المؤسفة لاتباع مثل هذه النظم الغذائية. فى المقال القادم اشرح لك كيف تتفادى هذه المشاكل الكبيرة. و كيف تحرق دهون جسمك للابد و تحافظ على كتلتك العضلية.
المواضيع المتشابهه
العرض العادي
