بالصور
طريقة صينية حلو
البقلاوة
المقادير
ملعقة صغيرة من خليط القرنفل و القرفة و جوزة الطيب
400 جرام فستق مقشر ومحمص
100جرام جوز محمص
نصف كوب سكر
رشة ملح
كيلو عجينة جلاش
تقريبا ٢٠٠ جرام زبدة مصفية مذوبة
المقادير للشربات
كوب وربع سكر
كوب وربع ماء
كوب وربع عسل
عود قرفة
قشر برتقالة
ملعقتين كبار ماء ورد أوماء زهر
الطريقة
نضع المكسرات مع السكر و البهارات الحلوة ورشة ملح في الخلاط حتى تتحول لخليط خشن .
نحضر الصينية ونضعها فوق الجلاش ونقطع الزيادات بحيث تكون بنفس حجم الصينية تقريبا.
ثم نغطى الجلاش بعد ضبطه بطبقة نايلون وفوقها منشفة رطبة وحتى لا ينشف الجلاش
بعد كده ندهن قاع و أطراف الصينية بالزبدة ثم نضع ورقة من عجينة الجلاش عليها.
ثم نضع زبدة على اول طبقة جلاش بالصينية ونكرر الخطوات حتى نصل الى طبقة الجلاش العاشرة .
ووووبعد الطبقة العاشرة نضع ١/٣ خليط المكسرات ونوزعه بالتساوي
وحا نكمل من جديد بقية الطبقات وبنفس الطريقة الاولى يعنى بين كل طبقة نضع الزبدة وحتى يصبحوا ثمانى طبقات من الجلاش
آآآآآخر طبقة اللى حا تبقى الوجه حا نضع عليها زبدة ايضا وندخل الصينية الثلاجة حتى تتماسك ونقدر نقسم الجلاش بسهولة
بعد ما نطلع الصينية من الثلاجة قطعيها بالشكل اللى تحبيه
وعلى الفرن بعد ذلك ونراقبها حتى يتحمر وجه الصينية
واول ما ندخل الصينية بالفرن نبدأ فى عمل الشربات
طريقة عمل الشربات
في حلة ثقيلة ، نضع السكر والماء و العسل و قشر البرتقال و القرفة ثم على البوتاجاز على حرارة عالية مع التقليب حتى يذوب السكر وبعدين نوطى النار ونراقب لغاية ما يتقل قليلا .
بعد ما نطفى النار نرفع بالمعلقة القرفة وقشر البرتقال ونضع ماء الورد أو ماء الزهر
بعد ما تخلص البقلاوة نطلعها من الفرن لتبرد قليلا
نعيد مرة اخرى على تقسيمات الجلاش المقطع سابقا بالسكين الحاد
بعد كده نضع الشربات على البقلاوة وننتظر حتى تتشربه جيدا
المواضيع المتشابهه
العرض العادي
